Analyse de la situation actuelle et des tendances de développement futur du marché de l'industrie du café en 2024

La catégorie du café continue de croître de manière globale, et la taille du marché ne cesse de s'élargir. Prenons la Chine comme exemple : le marché du café a connu une croissance significative ces dernières années et devrait maintenir un rythme de croissance élevé au cours des prochaines années. Parallèlement, les entreprises de chaînes de cafés jouent également un rôle important sur ce marché. Elles établissent des relations de coopération à long terme avec des fournisseurs de grains de café de haute qualité, investissent massivement dans la transformation des grains de café et disposent de procédures et de technologies standardisées pour la préparation du café, garantissant ainsi une qualité constante du café dans chaque boutique. En outre, l'échelle commerciale de l'industrie du café ne cesse elle aussi de croître, et le volume total des échanges d'importation et d'exportation ainsi que le montant global du commerce du café en Chine ont enregistré une croissance notable.

Le café est une boisson obtenue à partir de grains de café torréfiés et moulu. C'est l'une des trois principales boissons populaires dans le monde, avec le cacao et le thé. Le caféier est un arbuste ou petit arbre vivace à feuillage persistant appartenant à la famille des Rubiacées, tandis que les grains de café sont les noyaux contenus dans le fruit du caféier ; ils sont torréfiés et utilisés pour préparer le café.

Analyse de la chaîne industrielle du café

La chaîne industrielle du café se divise principalement en amont, au milieu et en aval. L'amont comprend essentiellement la plantation des graines de café, la cueillette des grains de café et le traitement des grains pour obtenir du café vert. Parallèlement, il produit également de la poudre de graisse végétale destinée à l'assaisonnement du café ainsi qu'à la fabrication des machines à café. Le milieu correspond à la transformation approfondie des grains de café bruts afin de produire divers produits caféiers tels que les grains de café torréfiés, la poudre de café, le café liquide, la poudre de café instantané, la poudre de café lyophilisée, le café en dosettes, le café prêt à boire, etc. L'aval concerne principalement l'emballage et la transformation ultérieure du café fraîchement moulu, du café prêt à boire, du café instantané et d'autres produits, avant de les mettre à disposition des consommateurs.

La chaîne industrielle du café couvre l'ensemble du processus, de la culture et de la transformation jusqu'à la vente, et l'industrie du café affiche une tendance à la croissance à l'échelle mondiale, avec une taille de marché en constante expansion et des activités commerciales de plus en plus fréquentes.

Analyse de la situation actuelle de l'industrie du café

Du point de vue de la taille du marché et des tendances de croissance, le marché mondial du café devrait atteindre un niveau relativement élevé en 2024, et le taux de croissance annuel moyen devrait rester à un niveau sain. Cette croissance est principalement due au développement rapide des marchés asiatiques et moyen-orientaux, ainsi qu'à la recherche continue de cafés de haute qualité par les consommateurs. En Chine, la taille du marché de l'industrie du café a atteint un niveau significatif et dépasse le taux de croissance moyen mondial. En particulier dans les villes de premier et deuxième rang, la consommation de café par les consommateurs est déjà comparable à celle des marchés américain, japonais et sud-coréen.

Du point de vue de la concurrence sur le marché, l'industrie du café présente une tendance à la concentration des leaders. Dans le domaine du café fraîchement moulu, certaines grandes marques telles que Luckin Coffee et Starbucks mettent en place des systèmes de chaîne d'approvisionnement aux avantages significatifs, améliorant leurs systèmes d'approvisionnement et de surveillance afin d'assurer la qualité des produits et une offre stable. Ces entreprises leaders élargissent progressivement leur part de marché et tirent davantage de bénéfices. Parallèlement, certaines marques prometteuses émergent peu à peu et se concentrent vers une position de leader.

Du point de vue des tendances de consommation et des préférences gustatives, le marché du café évolue vers une plus grande diversification et personnalisation. La jeune génération de consommateurs se concentre de plus en plus sur la qualité et le goût du café, et la demande de cafés spécialisés ne cesse de croître. Parallèlement, les préoccupations des consommateurs en matière de développement durable et de protection de l'environnement influencent également l'industrie du café, et de plus en plus d'entreprises de café adoptent des méthodes de culture et de production durables.

Analyse de la taille du marché du café

Niveau mondial :

Selon les données des instituts de recherche sur le marché, le marché mondial du café devrait atteindre une taille considérable en 2024, et le taux de croissance annuel moyen devrait rester positif. Cette croissance s'explique principalement par la popularité croissante du café auprès des consommateurs dans le monde entier, ainsi que par la généralisation de la culture du café. Parallèlement, avec l'émergence de nouveaux marchés et la recherche de cafés de haute qualité par les consommateurs, le marché mondial du café devrait continuer à maintenir une tendance de croissance.

Au niveau chinois :

Ces dernières années, la consommation de café en Chine a connu une croissance fulgurante et est devenue l'un des marchés à la croissance la plus rapide au monde. Cette croissance s'explique principalement par l'acceptation croissante du café par les consommateurs nationaux et par la popularité grandissante de la culture du café. Avec l'expansion continue du marché intérieur, le commerce chinois d'importation et d'exportation de café affiche également une tendance florissante. Du point de vue de l'échelle commerciale, tant le volume total que le volume total des importations et des exportations de café en Chine ont considérablement augmenté, et le volume net d'importation de café présente une tendance de croissance stabilisée.

La concurrence sur le marché chinois du café devient de plus en plus féroce. Des marques renommées telles que Luckin Coffee et Starbucks attirent davantage de consommateurs en s'implantant dans les villes de troisième et quatrième niveaux et en lançant des cafés abordables. En outre, avec la disponibilité immédiate du café fraîchement moulu et l'émergence d'un café soluble hautement rentable, le marché du café soluble de luxe subit lui aussi une certaine pression concurrentielle.

Dans le domaine du café soluble, la taille du marché continue de croître, et la notoriété ainsi que le niveau de pénétration sur le marché ne cessent de s'améliorer. Le café soluble, l'un des premiers produits à base de café introduits en Chine, bénéficie d'une large assise sur le marché et d'une clientèle fidèle. À mesure que les consommateurs continuent d'améliorer leurs attentes en termes de qualité et de goût du café soluble, le marché du café soluble devrait poursuivre sa croissance.

Tant à l'échelle mondiale qu'en Chine, le marché du café ne cesse de s'élargir et affiche une tendance de croissance positive. Toutefois, la concurrence sur le marché devient de plus en plus féroce, et les marques doivent innover constamment et améliorer leur qualité pour gagner la faveur des consommateurs.

Politiques liées au développement de l'industrie du café

Les politiques liées au développement de l'industrie du café couvrent principalement plusieurs aspects, visant à promouvoir le développement sain de l'industrie du café, à améliorer la qualité du café, à augmenter les revenus des agriculteurs et à favoriser la revitalisation rurale. Voici quelques-uns des principaux contenus de ces politiques :

Au niveau national, des politiques solides ont apporté un soutien et une orientation importants à l'industrie du café. En adoptant des politiques telles que le Plan global pour la Zone pilote de libre-échange de Chine (Yunnan), nous encourageons et soutenons le développement d'industries avantageuses comme celle du café. Parallèlement, afin d'améliorer la standardisation et le niveau de normalisation de l'industrie du café, une série de normes nationales et de politiques clés destinées à ce secteur ont été mises en place au niveau national, notamment le « Catalogue des industries encourageant les investissements étrangers (Édition 2022) », qui prévoit explicitement d'encourager le développement de l'industrie du café.

Les gouvernements locaux ont également mis en place une série de plans et de politiques de développement spécifiques pour l'industrie du café. Prenons le Yunnan comme exemple : dans les provinces et villes du Yunnan, notamment à Baoshan, les gouvernements locaux ont souligné la nécessité de s'engager sur la voie d'un développement haut de gamme et artisanal de l'industrie du café, en organisant des conférences et par d'autres moyens, en continuant à valoriser cette marque d'excellence et en proposant une série de mesures concrètes, telles que la promotion de variétés et de méthodes de qualité, l'amélioration de l'efficacité des cultures ainsi que l'introduction et la culture de variétés de café exceptionnelles. Ces politiques visent à favoriser la transformation et la modernisation de l'industrie du café, à améliorer la qualité et l'efficacité, et à créer des marques de café aux caractéristiques locales.

Certains gouvernements locaux ont également mis en place des plans d'action pour l'industrie du café, tels que le plan d'action sur trois ans visant à promouvoir le développement de haute qualité de l'industrie du café dans la préfecture de Dehong. Ces plans d'action visent à favoriser la transformation et la modernisation de toute la chaîne industrielle du café en précisant les missions clés et en mettant en œuvre huit actions majeures, notamment la création de bases industrielles et l'amélioration des niveaux de transformation.

Les politiques liées au développement de l'industrie du café se concentrent principalement sur l'amélioration de la qualité du café, la promotion de la modernisation industrielle, l'accroissement des revenus des agriculteurs et la revitalisation des zones rurales. L'introduction et la mise en œuvre de ces politiques offrent des garanties et un soutien solides au développement sain de l'industrie du café. Parallèlement, avec l'expansion continue des marchés intérieur et international ainsi que les évolutions constantes de la demande des consommateurs, les politiques continueront d'être ajustées et améliorées afin de s'adapter aux nouvelles tendances et aux nouvelles exigences du développement de l'industrie du café.

Analyse des tendances de développement du marché futur de l'industrie du café

À l'avenir, l'innovation technologique et la numérisation deviendront des moteurs importants dans l'industrie du café. Cela pourrait inclure des technologies de traitement plus avancées des grains de café, des équipements intelligents pour machines à café ainsi qu'une analyse du comportement des consommateurs fondée sur le big data et l'intelligence artificielle. Ces innovations renforceront encore l'efficacité et l'expérience utilisateur dans l'industrie du café, favorisant ainsi une expansion supplémentaire de la taille du marché.

Compte tenu de l'évolution du contexte commercial mondial et de la demande des consommateurs pour un café de haute qualité, le commerce d'importation et d'exportation de café devrait continuer à croître. En tant que principal consommateur de café, la Chine verra son commerce d'importation et d'exportation de café maintenir une tendance à la hausse.

L'état actuel du développement du marché de l'industrie du café est bon, et les perspectives de développement futur sont prometteuses. Toutefois, il convient également de prêter attention à la vigueur de la concurrence sur le marché et à la diversification des demandes des consommateurs. Les entreprises doivent améliorer continuellement leur compétitivité en termes de qualité, d'innovation et de service afin de faire face aux évolutions et aux défis du marché.